Gnocchi met geroosterde pompoen, ricotta en kruidenolie

Dit heb je nodig voor deze gnocchi met geroosterde pompoen, ricotta en kruidenolie / 2 personen

• een kleine oranje bio pompoen – van zo’n 600 gr
• 400 gr gnocchi – liever zelf gnocchi maken? Hier vind je mijn recept voor glutenvrije zoete aardappel gnocchi.
• 1/2 tl paprikapoeder
• 1/2 tl kaneel
• flinke scheut olijfolie
• twee flinke handen veldsla

Voor de kruidenolie

• 50 ml extra vierge olijfolie
• klein handje verse salieblaadjes – zo’n 5 gr
• 1 tl appelazijn

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 15 oktober 2019 door beaufood