Glutenvrije & zuivelvrije pepernoten
Het is nog een beetje vroeg, maar toch! Je kunt nu al niet meer om ze heen in de supermarkten.
Ondanks dat er nog wel heel wat ‘zoete’ baksels op mijn website staan post ik bijna geen nieuwe zoetigheid meer. Wanneer je namelijk dag in dag uit geconfronteerd wordt met al die zoetigheid is het knap lastig om af te kicken van je suikerverslaving!
Maar met de feestdagen om de hoek wil ik jullie toch dit recept voor pepernoten niet onthouden. Ze zijn namelijk echt heerlijk!! Net zo knapperig en smaakvol als echte pepernoten zonder droog te zijn. Ik heb lang gesleuteld aan een goed recept en nu ze eindelijk perfect zijn moet ik deze toch echt even met jullie delen. Dus.... Ben je nog aan het worstelen om van je suikerverslaving af te komen raad ik je aan om nu niet verder te lezen!
Deze pepernoten zijn eigenlijk altijd succes gegarandeerd. Lekker voor bij de thee, of bij een warme chocolademelk, of.. Noem maar op! Iedereen waar ik deze pepernoten aan heb laten proeven vond ze superlekker, Paleo of niet.
Dus ik zou zeggen: Duik de keuken in, en probeer ze eens (ook leuk om samen met kinderen te maken trouwens, of gewoon voor jezelf 😉 )!
Ingrediënten (voor 8 porties)
- 100 gram kastanjemeel
- 75 gram amandelmeel
- 75 gram arrowroot
- 85 g ghee, roomboter of kokosolie
- 125 g palmsuiker
- 2 el kokosmelk
- 15 g speculaaskruiden
- Snuf zout
Geplaatst op 07 oktober 2016 door eetpaleo
