Glutenvrij chiazaad-boekweitbrood

Foodie Friday #Glutenvrij chiazaad-boekweitbrood

Als iets een veelbesproken product is van de afgelopen jaren, dan is het wel brood! Termen als "brood is de duivel", "gluten zijn eng" en what so ever, vliegen je nog steeds af en toe om de oren. Ik ben echt dol op brood en zal het dan ook nooit uit mijn voedingsschema schrappen. Wel heb ik mijn broodconsumptie beperkt naar 1 keer per dag, en eet ik brood waar mijn buikje happy van wordt; dit is iets waar ik na lang experimenten achter ben gekomen.

Bijna altijd haal ik mijn brood bij de bakker in de buurt. Bij deze bakker hebben ze al jaren mijn favoriete glutenvrije brood met chiazaad. Ik kook en bak veel met boekweit dus dat dit brood laatst uit mijn oven kwam zetten is niet zo raar. Dit broodje is glutenvrij en dankzij de chiazaadjes rijk aan omega-3 vetten en vezels. Boekweit zit daarnaast nog eens boordevol mineralen, is glutenvrij en heeft een lage glycemische index waarde! Ik eet dit brood het liefst met pindakaas of Hüttenkäse, avocado en kipfilet!

Wat heb je nodig (1 brood)

- 300 gram boekweitkorrels (te koop bij natuurwinkels)

- 50 ml koolzaadolie

- 65 gram chiazaadjes

- 1 theelepel bakpoeder

- 1 theelepel (keltisch) zeezout

- 1 eetlepel appelazijn

- keukenmachine of mini-hakmolen

Hoe maak je het

Lees hier verder op Model Workout!

Geplaatst op 28 november 2015 door modelworkout