Ginisang munggo (Filipijnse soep met mungbonen)

Ginisang munggo. Een hartige Filipijnse maaltijd soep gemaakt van mungbonen. Deze voedzame soep zit bomvol vitamines en is letterlijk hartverwarmend. De basis van de soep bestaat (naast mungbonen) uit gefruite uien, gember, knoflook en tomaat. Voor het serveren doen we een handje verse spinazie in de kom, gieten de ginisang munggo (oftewel de soep) eroverheen en toppen hem vervolgens af met grote garnalen of dumplings. Of een combinatie daarvan! Met eventueel een dipje on the side. Heer-lijk. Oh, en wist je trouwens dat groene mungbonen echt onwijs voedzaam zijn?

Detox boontje

Groene mungbonen. De boon der bonen. Je herkent ze aan hun groene kleur, kleine ovale formaat en het streepje in het nidden. Ze worden al duizenden jaren gegeten in de Ayurvedische keuken en ze bársten van de voedingsstoffen. Mung bonen helpen met het verwijderen van toxines uit je lichaam en stimuleren je spijsvertering. Ze zijn licht verteerbaar en bevatten veel vezels en eiwitten. Kortom: dit gedroogde boontje zou standaard in je keuken te vinden moeten zijn.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 26 januari 2022 door beaufood