Giant chocolate breakfast cookie

Ohhh wauw van de titel alleen al word je wild toch?! Een sÃºper grote warme cookie met chocolade uit de oven als ontbijt.. Ik ga dit recept niet eens bewaren voor het weekend. Deze verdien jij gewoon op een doordeweekse woensdag. Gewoon, omdat te vieren dat er mooie zonnige dagen aankomen en omdat het weekend weer in zicht is. Zoals mijn vaste bezoekers al weten ben ik stiekem een echte snoeper en is mijn doel dan ook om zoveel mogelijk lekkere gerechten om te toveren tot gezondere. Anders zouden de tien kilo's die er twee jaar geleden afgingen er zo weer aan zitten en dat vind niemand leuk. Daar kwam het idee voor deze giant cookie dan ook vandaan. Ik stond op met chocolade koekjes in mijn hoofd en ik kwam er niet vanaf. En dan moet je maar chocolade koekjes eten he? Lucky for you, i made some healthy stuff :)

Het mooie aan dit verhaal is dat je er maar drie (!) basis ingrediënten voor nodig hebt. Een puntje van kritiek is wel dat hij niet super knapperig is. Dat komt simpelweg omdat er geen suiker inzit. Maar dat wil je ook niet bij een gezonde start van je dag toch? Je kunt hem wel een extra crunch geven door er gehakte noten doorheen te doen.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 10 september 2015 door beaufood