Gezondere pepernoten met Sinterklaas

Afgelopen zondag schreef Jessica het al, aanstaande woensdag komt Sinterklaas weer in het land. Mocht je tot nu toe nog met gesloten ogen tussen de Sinterklaas items door lopen, dat gaat vanaf volgende week toch écht niet meer lukken. Kruidnoten liggen al maanden in de winkel, de cadeauaanbiedingen zijn bijna niet meer te ontwijken en de traditionele pietendiscussie heeft zijn hoogtepunt bereikt. De laatste twee punten laat ik voor nu even voor wat ze zijn, maar die kruidnoten ... zijn ze dit jaar al minder zoet of zout? En zijn zelfgemaakte pepernoten nu echt gezonder? Even testen!

Suiker in kruidnoten

Een kruidnoot uit de winkel zal qua voedingswaarden niet veel verschillen van zelf gemaakte (standaard) kruidnoten. Wanneer je een eenvoudig recept omrekent naar de hoeveelheid energie in kant-en-klare kruidnoten zie je maar een minimaal verschil met zelfgemaakte kruidnoten. De hoeveelheid vet en suiker zal toch in een bepaalde verhouding verwerkt worden, anders ontstaan er geen kruidnoten. Dat zul je ook met zelfgemaakte kruidnoten merken. Echter kun je met zelfgemaakte kruidnoten natuurlijk wel de verhoudingen naar eigen wens aanpassen of ingrediënten vervangen door een ingrediënt wat voor jou beter aan voelt. Conclusie: veel minder zoet zullen de kruidnoten niet worden. Tenzij er door een fabrikant in plaats van suiker (of glucosestroop) een zoetmiddel aan het suikergoed wordt toegevoegd.

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 09 november 2016 door eatrunlove