Gezonde wortelcake

Bakken is super leuk om te doen, maar soms ook best een uitdaging als je bijvoorbeeld bijna geen suiker meer gebruikt. Dit wortelcake recept is super makkelijk om te maken en heerlijk als gezond tussendoortje.

Gezonde wortelcake

Soort gerecht: gezonde snack
Bereidingstijd: 10 minuten
Oven tijd: 60 minuten

Ingrediënten

• 2 geraspte wortelen
• 2 kopjes geschaafde kokos
• 1 ½ kopje boekweit meel / speltmeel
• 1 ½ kopje amandelmeel
• ½ kopje kokosolie
• 6 el agavesiroop
• 1 ½ kopje water
• 2 tl bakpoeder

Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng ze goed door elkaar. Giet het mengsel in een cake vorm en zet de wortelcake in een voorverwarmde oven op 160 graden. Bak de wortelcake ongeveer in 60 minuten goudbruin. Je kunt er natuurlijk ook cupcakes van te maken. Let er dan wel op dat deze een kortere tijd in de oven nodig hebben.