Gezond ijs maken: mango kulfi!
Eén van de vele voordelen van de zomer is ijs! En wat is leuker dan zelf gezond ijs maken? Mango kulfi is vergelijkbaar met het traditionele ijs, met dezelfde smaak en romige textuur maar ontzettend eenvoudig te maken. Nog nooit van kulfi gehoord? Wikipedia omschrijft het als volgt: ‘Kulfi is ambachtelijk ijs, zoals dat traditioneel al eeuwen wordt bereid. Het was voornamelijk een traktatie voor de rijken’. Een aantal belangrijke ingrediënten in kulfi: melk, pistache noten, kardemom en amandelen. Kulfi is eigenlijk een soort bevroren dessert op basis van zuivel.
Je kunt ook kiezen voor pistache kulfi maar de mango kulfi is toch echt de onbetwiste winnaar. De ingrediënten zijn zo eenvoudig en bovendien is gezond ijs maken ontzettend leuk om te doen. Over de smaak: mango kulfi brengt het kind in je naar boven. En daar is geen woord over gelogen.
Gezond ijs maken: mango kulfi:
- Voorbereiding: 15 min
- Bereiding: 15 min
- Porties: 6 kulfi’s (het hangt natuurlijk af van de grootte van je mallen)
Ingrediënten:
- 2 ½ kopje melk (ongeveer 500 ml)
- ¼ kopje melkpoeder
- ½ kopje gecondenseerde melk
- ¼ kopje suiker
- 1 kopje mango pulp
Bereidingswijze:
- Meng alle ingrediënten, behalve de mango pulp, in een pan met anti-aanbaklaag en roer goed door elkaar.
- Breng dit mengsel aan de kook en laat 10 minuten sudderen tot het verdikt is.
- Laat het mengsel afkoelen.
- Voeg de mango pulp toe en meng goed.
- Een ijsvormpje voldoet (traditioneel kulfi ijs wordt geserveerd in speciale mallen, te koop bij Indiase winkels).
- Giet het ijs in de ijsvormpjes of in de kulfi mallen.
- Zet het in de vriezer tot het stevig is.
- Wachten met het plaatsen van de ijsstokjes tot de mango kulfi half bevroren is, dan blijven ze goed zitten.
- Druk de ijsstokjes in het midden van je mango ijsje en plaats het terug in de vriezer tot het bevroren is.
- Haal je gezonde ijsje uit de mallen. Dit doe je door ze enkele seconden onder warm stromend water te houden.
- Trek voorzichtig aan het ijsstokje en de mango kulfi komt tevoorschijn.
- Gezond ijs maken was nog nooit zo makkelijk: je mango kulfi is klaar! Waar wacht je op?
