Gevulde speculaas van havermout

Misschien ben ik een beetje vroeg met Sinterklaasrecepten, maar aan de andere kant is het alweer over een maand en kan je nooit vroeg genoeg beginnen met pepernoten en speculaas. Het recept voor gezonde chocolade pepernoten kwam een paar dagen geleden online en vandaag is het tijd voor de gevulde speculaas speculaas van havermout. Ik denk dat ik hiermee aardig wat van jullie blij maak want dit recept is ontzettend vaak aangevraagd. Leuk! Nu moet ik toegeven dat ik de afgelopen tijd iets te veel naar mijn zin slechte foodies heb gesnoept. Zakje m&m’s hier, kitkatje daar en niet een maar twee van die duo zakjes oreo koekjes (DIE WITTE JA). Soms heb je even zo’n periode. En van zo’n ongezonde uitspatting gaat niemand dood, maar ik voelde me er gewoon niet chill bij. Ik merk ook dat mijn huid onwijs onrustig wordt van suiker dus ik ga maar snel weer aan de slag met gezonde recepten.

Deze gevulde speculaas is glutenvrij en een stuk voedzamer dan de gewone speculaas omdat hij is gemaakt van havermout. Yes, oats again! Ik ben er zo gek op omdat het gezond is en je er lekker lang vol van zit. Langer dan wanneer je gewoon bloem gebruikt. Dit recept is ook geschikt voor de vegans onder ons omdat er geen ei aan te pas komt. Verder heb ik de geraffineerde suiker vervangen door honing, roomboter door kokosvet en het spijs is gezoet met dadels. Ik zeg niet dat je de koek in een keer zorgeloos naar binnen kunt schuiven (kokosvet en amandelen zijn ook vet) maar deze gevulde speculaas is duizend keer gezonder dat de speculaas uit de winkel. Ik kan jullie vertellen, hij is heeeul lekker..

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 07 november 2016 door beaufood