Gevulde paprika met rode quinoa

Deze kleine korreltjes zijn een bron van eiwit en de mineralen ,koper en magnesium. Daarnaast bevat quinoa vezels, B-vitamines, vitamine, E en ijzer. Een feestje in deze kleine korreltjes dus. Quinoa wordt ,gezien als de vervanger van rijst of couscous, maar toch vaak alleen ,gebruikt in salades, zonde!

Ik maak dit gerecht vaak, ,omdat het een feestje op je bord is en het is zo simpel, zo gezond en zo, lekker! Bovendien heb ik de ingrediënten vaak in huis. Klaar in 20 ,minuutjes! Je kunt de paprika vullen met wat je maar lekker vindt, maar ,dit is mijn favoriet. Zorg dat je een grote stevige paprika hebt die ,niet halverwege uit elkaar zakt of te klein is om te vullen. Oké, daar ,gaan we!,

Ingrediënten:

,
Rode paprika,
Gehakt,
Champignons,
Cherry tomaatjes,
Rode quinoa ,
Kokosolie ,
Paprikapoeder

Lees de blog verder op puurenkracht.nl.

Geplaatst op 10 februari 2016 door puurenkracht