Gevulde paprika met couscous

Tijd voor een lekker zomers receptje: gevulde paprika met couscous! Ik ben gek op gevulde paprika’s en meestal maak ik ze op Mexicaanse wijze, met rijst en bonen, maar dit keer pak ik het anders aan. Ik vul ze nu met Marokkaanse couscous en ik maak er een heerlijke frisse dip bij. Natuurlijk mag munt niet ontbreken in dit recept en een ander ingrediënt wat helemaal past bij het lekkere weer: abrikozen.

Sinds ik heb gelezen hoe gezond courgette is probeer ik dit ook regelmatig te verwerken in mijn recepten. En laat dit nou een perfecte match zijn met de andere ingrediënten in deze gevulde paprika’s!

In totaal zitten er ong. 490 calorieën in dit recept.

Lees verder op www.followfitgirls.com

Geplaatst op 19 juni 2017 door followfitgirls