Gevulde kalfsrollade

Gevulde kalfsrollade met champignons en geroosterde groenten

Stiekem, heel stiekem, had ik dit gerecht vorig jaar al gemaakt. Op de een of andere manier is het er toen niet van gekomen het voor kerst online te zetten. Nu kwam ik de smakelijke foto's ineens tegen en dacht me nog te kunnen herinneren waar het recept vandaan kwam. Yes! Ik had het juiste Jamie magazine te pakken en vond het recept voor deze overheerlijke kalfsrollade gevuld met champignons en geroosterde groenten ernaast. Heerlijk met kerst, maar ook dé manier om een gewone zondag speciaal te maken.

Dit heb je nodig:

Oven op 130 C | koekenpan | braadslee | grote pan

Ingrediënten:

Voor 6-8 personen

500 gr champignons, fijngesneden | 2 sjalotjes, fijngesnipperd | 15 tenen knoflook waarvan 3 fijngehakt | 1 el. Provençaalse kruiden (tijm, marjolein, basilicum, oregano) | 1 tl gehakte rozemarijnnaaldjes | 2 el. korianderzaad | 1 el. chilipoeder | 2,5 kg. kalfsborst (ontbeend, vet eraf, in de lengte in plakken - de slager kan hierbij helpen) | 600 ml. witte wijn

Geroosterde groenten

6 pastinaken, in lengte gehalveerd | 6 wortels, in lengte gehalveerd | 6 vastkokende aardappels, in vieren

Lees verder op www.goodfoodlove.com

Geplaatst op 08 december 2015 door goodfoodlove