Gevulde aubergine a la Jamie's super food

Mister Oliver heeft het weer eens voor elkaar: een prachtig kookboek dat direct een succes werd. Met zijn "Jamies super food voor elke dag' bedoelt hij zeker niet dat je elke dag bergen chiazaad en stapels gojibessen naar binnen moet werken. Integendeel. Hij focust zich op ingrediënten die door hun voedingswaarde als super food bestempeld zouden moeten worden, zoals avocado, noten en verse vis.

Per toeval kwam ik een recept voor gevulde aubergines tegen. Precies waar ik zin in had! Hoewel Jamie natuurlijk fantastisch kan koken gaf ik toch mijn eigen draai aan dit recept, en deed ik er lekker wat rundergehakt doorheen. Een beetje van Jamie, en een beetje van mij dus. Ohja, naast het feit dat het recept maar heel weinig ingrediënten heeft is het ook nog eens heel makkelijk te maken.

Lees verder op www.goodfoodlove.com

Geplaatst op 11 november 2015 door goodfoodlove