Geroosterde tomaat-pompoen soep

Een heerlijk kruidig soepje, vol met groenten! Door de groenten met de kruiden te roosteren in de oven, krijgt deze veel meer smaak dan in de pan.

Wil je de soep iets romiger hebben? Voeg dan een scheutje kokosmelk toe. Zo blijf de soep nog steeds plantaardig.

Dit heb je nodig

300 gram pompoen
3 trostomaten
1 ui
2 teentjes knoflook
half rood pepertje
400 ml groentebouillon
1 eetlepel komijnzaad
1 tl paprikapoeder
optioneel: scheutje kokosmelk
verse peterselie
peper

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 11 november 2018 door feelgoodbyfood