Geroosterde pompoen met geitenkaas

Pompoen; ik vind het misschien wel één van de lekkerste groenten die er is. Op allerlei manieren bereid vind ik het lekker; in een soepje, door een risotto of geroosterd uit de oven. Vorige week maakte ik weer eens een geroosterde variant uit de oven omdat ik daar ontzettend veel zin in had. De geitenkaas deed ik er de laatste 10 minuutjes even bovenop zodat deze lekker een beetje smelt. Verder serveerde ik bij de geroosterde pompoen met geitenkaas frisse granaatappelpitjes en munt en erbij een couscoussalade en lamsworstjes.

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 16 februari 2017 door eatrunlove