Geroosterde paprikastamppot met halloumi

Voor dit recept heb ik zelf de paprika’s geroosterd in de oven. Het is een karweitje waar je zelf niet zoveel voor hoeft te doen. De oven doet het werk. Maar wanneer je echt geen tijd hebt kun je ook paprika’s uit pot gebruiken. Warm ze voordat je ze aan de aardappels toevoegt dan wel heel kort even op in een koekenpan. Anders is het contrast zo groot tussen (koelkast) koude paprika’s en gestampte warme aardappelen. En als laatste een tip voor wanneer niet iedereen aan tafel vegetarisch wilt eten. Serveer bij deze stamppot een lekker pittig worstje. Zoiets als een merguez- of chipolataworstje. Dan heb je dat ook weer opgelost.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 15 oktober 2019 door UitPaulinesKeuken