Geroosterde boerenkool hummus

Je hoeft echt niet elke dag een salade of iets anders fancy’s klaar te maken om gezond te lunchen. Wat dacht je bijvoorbeeld van een simpele en lekkere spread voor op brood of crackers? Vol gezonde ingrediënten en zonder de toevoegingen die je er in de winkel bij krijgt. Je kunt in het weekend een voorraadje maken zodat je voor de hele week genoeg hebt. Klinkt goed he?

Ik ging deze week aan de slag met een nieuw hummusrecept. Ik roosterde boerenkool met wat olie en knoflook in de oven (onverwachts lekker!) en maakte er samen met kikkerwetten een romige hummus van. Eet deze hummus op crackertjes met wat Hüttenkäse en kiemen of serveer een bakje als dip bij de borrel met soepstengels of repen paprika.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 31 januari 2018 door beaufood