Geroosterde bloemkool met amandeldressing
Gastblogger Simone (bekend van Simone’s Kitchen en Everyday Healthy) maakte deze fantastische geroosterde bloemkool met quinoa en amandeldressing voor ons. Echt… superb.
En… het gerecht is klaar binnen 3o minuten en makkelijk als prep. We like!
Geroosterde bloemkool met amandeldressing en quinoa
Wie als eens eerder bloemkool uit de oven maakte, weet dat het heel anders gaat smaken. De structuur wordt boterzacht en de smaak licht zoet. Niet gek dat ook veel kinderen dit echt mega lekker vinden. In dit recept combineerde Simone de zoete smaak van de geroosterde bloemkool met een amandeldressing. Lekker? Dat is een understatement!
Door de bloemkool te combineren met quinoa, zaden en pitten is dit gerecht relatief hoog in eiwitten en bevat het volop goede vetten. Wil je dit maaltje proberen op een zware trainingsdag of net wat meer eiwitten binnenkrijgen? Maak een gekookt eitje erbij eten of je neem direct na je training een eiwitshake en eet dan thuis deze maaltijd.
Namens Simone en ons: Geniet ervan.
Liefs,
Maaike
Geplaatst op 27 oktober 2017 door lovefitfood
