Gepofte zoete aardappel met geitenkaas en kiemen

Deze gepofte zoete aardappel met geitenkaas en kiemen is het perfécte gerecht voor als je zin hebt in een gezonde en lekkere maaltijd. Heb je al eens kiemen gegeten? Ze duiken in steeds meer supermarkten op en dat vind ik fijn! Kiemen zijn kleine plantjes die net uit een zaadje zijn gegroeid. Ze zijn ontzettend voedzaam omdat de groei van planten bij de kiemen begint en deze kiemen zitten daardoor vol voedingsstoffen en antioxidanten die ons immuumsysteem versterken. Door het kiemproces worden de voedingsstoffen in de zaadjes en pitten beter opneembaar voor je lichaam. Dus skip de sla een keer en garneer je gerecht af met een handje kiemen. Ze zijn in verschillende soorten verkrijgbaar en persoonlijk vind ik het lekker om ze te mixen. Bijvoorbeeld prei met radijskiemen.

En misschien denk je dat je aan een zoete aardappel met een beetje geitenkaas niet genoeg hebt als avondeten, maar ik beloof je dat het een vullende maaltijd is. En als je een grote eter bent neem je gewoon een lekkere grote aardappel. Of serveer je er wat gestoomde broccoli of ander soort groente bij :)

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 04 januari 2016 door beaufood