Gepofte zoete aardappel met doperwten en mozzarella

Mijn statistieken vertellen mij dat jullie gek zijn op mijn gepofte zoete aardappel recepten, dus het werd weer eens tijd voor een nieuwe versie. Wederom gepoft in de oven en met een herfstige vulling van doperwten en kastanje champignons. Ga jij in de supermarkt trouwens voor de gewone witte champignons of voor de kastanje? Kastanje champignons zijn ietsje duurder, maar er zit ook véél meer smaak aan dus ik raad je aan die voortaan te gebruiken in recepten. In dit recept zijn ze in ieder geval van groot belang voor de smaak.

De gesmolten mozzarella geeft de aardappel een lekker romig tintje. Voor alle kaasliefhebbers onder ons: je kunt de mozzarella ook vervangen door blauwschimmelkaas. Ook héél erg lekker :)

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 08 november 2017 door beaufood