Gepocheerde eieren in pittige saus

SHAKSHUKA (GEPOCHEERDE EIEREN IN PITTIGE SAUS)

Eigenlijk weet ik niet zo goed in welke categorie dit gerecht thuis hoort. Zelf vind ik het heerlijk om hartig in de ochtend te eten met veel groenten en kruiden, maar sommige van jullie moeten daar misschien niet aan denken. Shakshuka als lunch dan maar? Of toch liever als avondeten met een stuk knapperig brood erbij om te dippen? Ik laat het helemaal aan jou over na het lezen van deze blog!

Shakshuka is een arabisch gerecht (al zegt Jamie dat het Mexicaans is hmm..) en een mooie vertaling voor gepocheerde eieren in pittige saus. Zelf ben ik voorstander van mooie benamingen, want zeg nou eerlijk. Hoe veel leuker is het om te roepen "lieverd, ik heb shakshuka voor je gemaakt" in plaats van "schat, je eieren in saus zijn klaar". Ik prefereer het eerste. Naast het feit dat het leuker klinkt doet de naam het gerecht eer aan want dit is zó lekker. En voedzaam. De hoofd ingrediënten zijn eieren, verse kruiden en tomaten. Het recept duikt hier en daar in verschillende variaties op en ik geef je mijn recept, hoe ik hem het lekkerst vind. En keuzes uit hoe je hem het beste kunt eten en wanneer :)

In de ochtend eet ik hem graag met iets minder kruiden en met de nadruk op de eieren en tomaten. Lekker met wat toast. Perféct katervoer ook trouwens.

Tijdens de lunch serveer ik hem met een simpele groene salade ernaast.

Als diner zet ik een grote pan op tafel zodat iedereen zelf kan opscheppen. Lekker met een kom jasmijnrijst erbij, knapperige groenten en een eetlepel yoghurt erbij voor een verrassend smaakcontrast.

Lees verder op www.beaufood.nl

,

Geplaatst op 23 januari 2016 door beaufood