Gember-frambozen whoopies

Vorige zomer ging ik Nicky opzoeken in Cambridge waar ze op dat moment woonde. Ik wilde graag iets leuks voor haar meenemen en aangezien Nick ook graag in de keuken staat was de keuze snel gemaakt: het zou een kookboek worden. Als au-pair maakte ze vaak de lekkerste dingen, dus toen ik het boek Hello cupcake! zag was de keuze snel gemaakt. Als ik aan Engeland denk, denk ik namelijk aan slecht weer én thee met koekjes. Laat het boek nu net vol staan met recepten voor de lekkerste koekjes.

Zoals we wel een beetje konden verwachten, was niet elke dag lekker zonnig in Cambridge. Sterker nog, het was één dag echt kl*teweer. Niet getreurd, want wij hadden de perfecte slecht-weer activiteit: koekjes bakken! We hadden onze zinnen gezet op de gember-frambozen whoopies en besloten deze te gaan maken. Een goed idee, want oh wat zijn ze lekker! Wel gevaarlijk overigens, want nog voordat een aantal koekjes gevuld waren met de saus waren ze in onze mond verdwenen.

Lees verder op www.goodfoodlove.com

Geplaatst op 22 januari 2016 door goodfoodlove