Gegrilde venkel-burrata salade met kappertjes en hazelnoten

Burrata, ik vind deze romige vorm van mozzarella zó lekker! De smaken in deze gegrilde venkel-burrata salade zijn echt een geweldige combinatie! Door venkel te grillen krijgt deze al veel smaak zichzelf. De combinatie van burrata met de zure kappertjes en geroosterde hazelnoten is zo lekker! Elke hap is puur genieten. Wat gegrild brood er bij en je venkel-burrata salade is compleet. Ideaal in alle seizoenen van het jaar.

Een voedzame vegetarische salade en super makkelijk en snel gemaakt! De salade heeft eigenlijk niet meer nodig dan een beetje peper en citroensap, maar is ook heel lekker met een dressing van olijfolie, citroen en een beetje mosterd of balsamico.

Dit heb je nodig (2 personen)

1 venkel
1 bol burrata
half potje kappertjes
6 á 8 romatomaatjes (zoet)
2 handen ijsbergsla
1 handje hazelnoten
2 eetlepels olijfolie
1 partje citroen
peper
2 á 3 plakken gegrild brood

Ook lekker met basamico dressing!

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 17 januari 2021 door feelgoodbyfood