Gegrilde paprikaburgers met citroenmayo

Vaste lezers onder jullie weten dat ik gek ben op groenteburgers. In plaats van vlees bij het avondeten of op een lekker (glutenvrij) broodje als hamburger. In dit recept maak ik er een gezonde hamburger van, maar je kunt de burgers bijvoorbeeld ook eten bij een portie rozemarijn frietjes uit de oven en een lekkere salade. Dit recept ontstond eigenlijk per ongeluk (zoals vaker het geval is bij moi) toen ik twee rode paprika’s en een restje kikkererwten in de keuken had. De paprika’s krijgen een heerlijk geroosterd smaakje wanneer je ze 20 minuutjes in de oven doet en samen met wat verschillende kruiden tover je binnen no time een heerlijke én gezonde burger op tafel!

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 13 april 2018 door beaufood