Gegrilde broccoli met courgette

Als er 1 groente is die de hele zomer in mijn koelkast ligt, dan is dat de broccoli wel... Standaard in huis. Want de broccoli is zo makkelijk in gebruik en zit bovendien zo boordevol vitaminen en mineralen. De broccoli haal ik steeds opnieuw en ik zou eigenlijk geen gerecht kunnen bedenken waar ik de broccoli niet in kan verwerken. Maar soms is simpel wel zo lekker en dus maakte ik deze keer de broccoli in de oven klaar. Op de grillstand, welteverstaan. Deze gegrilde broccoli met courgette is een ideaal zomers bijgerecht, en zo simpel om te maken!

Sowieso als ik niet weet wat we gaan eten, gaat er een stronkje broccoli mee naar huis. En meestal haal ik er gelijk 2, want broccoli komt altijd weer van pas. Of we nu heel eenvoudig aardappels - broccoli - vlees eten of dat ik het in een gerecht verwerk, ik ben dol op de smaak van broccoli. Ik heb er trouwens al heel veel gerechten mee gemaakt, wat dacht je van broccolisoep, broccolitaartjes, bonenschotel met broccoli en mozzarella of romige pasta met broccoli. Volgens mij geeft dat precies aan hoe veelzijdig deze groene stronk is!

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 13 augustus 2015 door mindyourfeed