Gegrilde aubergine en halloumi met granaatappel en yoghurt-ras el hanout dressing

Er kwamen vrienden eten en ik had zin om Midden-oosters te koken. Een paar heerlijke gerechten op tafel waar we met z’n allen van kunnen eten. en beetje dippen, een beetje opscheppen en genieten van een glas wijn. Zo gezellig vind ik dat. En de Libanese keuken is een van mijn favoriete keukens. De smaak van de gegrilde aubergine en halloumi, frisse granaatappel en yoghurt met ras el hanout kruiden passen perfect bij elkaar! En het gerecht is nog makkelijk en snel gemaakt ook.

Een perfect bijgerecht voor een zomerse avond met vrienden in de tuin of op het balkon.

Dit heb je nodig (6 tot 8 plakken)

1 aubergine
1 pakje halloumi
1 granaatappel of een pakje granaatappelpitjes
2 trostomaten
2 eetlepels (plantaardige) yoghurt
halve theelepel rad el hanout

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 20 juli 2019 door feelgoodbyfood