Gebakken sliptongetjes met citroenroom

Vroeger (als in een paar maanden geleden) vond ik het vrij spannend om een hele vis te bereiden. Met oogjes, graatjes en alles erop en eraan. Maar het staat op de een of andere manier toch super culinair om zo'n mooie vis te vullen met citroen en verse kruiden en vervolgens op te dienen op een mooie schaal. Ik krijg er een beetje een Toscaans zomergevoel van ofzo. Maar laat ik eerst eens beginnen met makkelijk te bakken vis zoals sliptongetjes. Zonder poespas, vulling of ingewikkelde taferelen met een hoop graten. Deze visjes zijn easy peasy door iedereen te bereiden!

En is het nou sliptong of slibtong? Geen van beiden is fout, aldus Rudolf bij 24 Kitchen. Sommige houden stellig vast dat het slibtong is omdat deze vis in het slib leeft. Maar aannemelijker zijn de woorden van de vissers, die ondermaatse zeetongen sliptongen noemden omdat ze zo makkelijk tussen het net door slipten. Zo, weer wat geleerd én je hebt meteen een leuk verhaal om erbij te vertellen!

Een sliptong is zo heerlijk van zichzelf dat je er gewoon niet te veel mee moet doen. In een klontje roomboter gebakken met wat zout en peper zijn ze het allerlekkerst. Met een partje citroen erbij en eventueel een fris dipje.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 17 april 2016 door beaufood