Gazpacho: koude soep voor als het heet is

Ik hou van soep. Het staat ergens bovenaan in mijn top-10 favoriete-eten-lijstje. Heerlijk een verse zelfgemaakte soep. Alleen nu in de zomer - als de thermometer in huis op 28 graden blijft hangen - geniet ik toch minder van zo'n kom hete soep. Daarom deze zomerse gazpacho! Deze koude groentesoep is perfect voor dagen als de mussen van het dak vallen. Door de aardbeien kan dit gerechtje bijna niet zonniger. Daarnaast is het een fluitje van een cent om het te maken.

Dit heb je nodig:

Pan
Staafmixer of keukenmachine

Ingrediënten:

1 kg rijpe tomaten
1 komkommer
Handje aardbeien
2 sneetjes brood
Venkelknol
Gele paprika
1 ui
Bleekselderij
Olijfolie
Wijnazijn
Zout & peper
Tabasco

Lees verder op www.goodfoodlove.com

Geplaatst op 12 juni 2015 door goodfoodlove