Frittata met courgette en artisjokharten

Pasen is alweer voorbij, maar eieren kunnen natuurlijk altijd! Of je het nu maakt als lunch of diner, fritatta is altijd lekker. Daarnaast is het heel gemakkelijk om te maken en kun je volop variëren. Trek je koelkast open en voeg je restjes kaas en groenten toe met wat kruiden en voilÃ je hebt een heerlijke Italiaanse frittata.

Heb je een keer geen zin om boodschappen te doen? Eieren heb je altijd wel in huis (toch?) en waarschijnlijk ligt er nog wel ergens een ui, wat knoflook en misschien een verdwaalde tomaat en aubergine. Als je dan ook nog wat kruiden in de kast hebt, heb je niet veel meer nodig! Dit receptje heeft een Italiaans tintje door de courgette, tijm en artisjokken, maar wees vooral creatief en doe erin wat jou lekker lijkt. Het kan bijna niet fout gaan =)

Lees verder op www.goodfoodlove.com

Geplaatst op 31 maart 2016 door goodfoodlove