Frisse springrolls van rijstvellen

Frisse springrolls van rijstvellen met ketjapkip en peer

Speciaal voor Charlotte van Bodieboost maakte ik deze springrollsnacks. Het recept verscheen eerder deze week in de Bodieboost newsletter en vandaag natuurlijk ook hier. And what a timing, want kijk eens hoe heerlijk het is buiten! Dit is toch perfect weer voor zo'n frisse bite? Ik zie het park al naar me zwaaien. Jammer dat het nog een beeetje koud is buiten maar dat duurt waarschijnlijk niet lang meer, toch? Let's bring back summer! (Ik glimlach even naar de Frozenfans onder ons ;)

Nodig voor twee personen/4 stuks

- 4 grote vellen rijstpapier (verkrijgbaar bij de toko)
- 1 nori vel (ook te krijgen bij de toko en ook vaak bij de supermarkt)
- 8 kipfilethaasjes (ongeveer 300 gram)
- 4 plakken komkommer
- 1 peer
- 2 lente uitjes, in ringetjes gesneden
- Flinke scheut ketjap
- Peper en zout
- 1 el kokosvet om in te bakken
- 4 stukken bakpapier om in te verpakken

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 17 juli 2015 door beaufood