Frambozen Chufa Shake

Wist je dat je chufa’s ook in smoothies kunt gebruiken? Ik kreeg laatst een proefverpakking gepelde chufa’s (altijd fijn, ook al heb ik ze gewoon op voorraad liggen ;-)) en daar stond zo’n klein receptje op. Daar is echt wel over nagedacht, want zo weet je tenminste wat je met een ingrediënt moet doen als je het krijgt. Extra leuk wanneer het een recept is waar je nooit opgekomen zou zijn!

Zo had ik dus geen flauw idee dat je gepelde chufa’s ook zou kunnen vermalen in een smoothie. Zo maak je je smoothie iets zoeter zonder suikers toe te voegen én voeg je meteen wat resistent zetmeel toe waar je darmen weer blij van worden. Dat moest ik natuurlijk meteen gaan proberen. Dus hop ingrediënten in de foodprocessor (ik heb sinds de ontploffing van mijn NutriBullet geen blender meer..) en malen maar. Dat was niet zo’n heel goed idee, want chufa’s zijn redelijk hard en dus net wat té hard voor mijn foodprocessor.

Dit is heel eenvoudig op te lossen:

• Gebruik een blender.
• Heb je geen blender, gebruik dan chufameel (de extra fijn gemalen variant).

Variatietips:

• In plaats van frambozen kun je ook aardbeien, blauwe bessen of bramen gebruiken. Of zelfs peer, mango of ananas.
• Houd je niet van avocado? Dan kun je in plaats hiervan een lepel notenpasta naar keuze gebruiken (ikzelf vind witte amandelpasta of cashewpasta het lekkerste), het gaat er namelijk om dat je wat vetten toevoegt aan de smoothie.
• Houd je niet van kokosmelk? Gebruik dan amandelmelk óf maak eerst even je eigen horchata (als je dan toch met chufa’s aan de gang gaat, kun je het beter meteen goed doen).

Deze shake is trouwens ook prima geschikt als supersnel ontbijt! En mocht je toevallig op zoek zijn naar nog veel meer ontbijt-inspiratie, dan heb ik daar zelfs een boek over geschreven. ;-) Hier kun je alvast een voorproefje vinden.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 250g frambozen (bijvoorbeeld uit de diepvries)
• 1 rijpe avocado
• 45g gepelde chufa's of fijn gemalen chufameel
• 120 ml kokosmelk
• ¼ tl vanillepoeder
• 2 el collageenpoeder (optioneel)

Bekijk het hele recept op EetPaleo.nl!

Geplaatst op 13 augustus 2016 door eetpaleo