Foodie Friday #Shakshuka – Gepocheerde eieren in tomatensaus

Shakshuka, oftewel gepocheerde eieren in tomatensaus. Een gerecht uit Israël dat tegenwoordig erg populair is. Doordeweeks hebben we vaak minder tijd om uitgebreid in de keuken te staan en dan is dit gerecht de uitkomst! Bomvol eiwitten, en tomaten zijn nog gezonder als je ze verwarmd! Het stofje lycopeen komt dan namelijk vrij, en daar word je lichaam erg blij van. Kortom, een perfect gezond gerecht waar je eindeloos mee kan experimenten, en dat zowel als ontbijt of diner kan worden genuttigd!

Wat heb je nodig (2 personen):

– 4 eieren
– 1 blik gepelde tomaten
– 1 rode paprika
– 1 ui, gesnipperd
– 1 rode peper
– 1 teen knoflook
– 1 theelepel komijnpoeder
– 50 gram parmezaanse kaas
– bosje basilicum
– zout & peper

Lees verder op

Geplaatst op 24 maart 2017 door modelworkout