Focaccia van spelt bloem

Focaccia van spelt bloem

Yes, deze focaccia stond al heel lang op mijn to bake lijstje, en eindelijk kan ik het recept met je delen! Eindelijk ja, want afgelopen Tweede kerstdag maakte ik voor mijn familie deze focaccia van spelt. Het was op zich niet moeilijk om hier eens mee aan de slag te gaan, maar op de een of andere manier stond dit recept niet vooraan in mijn hoofd, en vergat ik dus steeds dat ik dit nog eens wilde maken. Totdat ik ging nadenken over borrelhapjes voor Oud en Nieuw, en tjsa, dan mag een lekker borrelbrood niet ontbreken! Ik maakte deze focaccia van spelt af met tomaatjes, rode ui en mozzarella, en dit is echt een heerlijk borrelhapje!

Nadat ik al eeuwen geleden een glutenvrije focaccia maakte, wilde ik ook eens een focaccia van spelt maken. Omdat we met Kerst met een groot gezelschap waren, wilde ik mijn focaccia wat groter maken en de hoeveelheid van de ingrediënten moest dus aangepast worden... Gelukkig ben ik beter met letters dan met cijfers, want mijn rekensommetje ging een beetje mis. Ik paste de hoeveelheid meel aan, maar rekende niet goed uit hoeveel water ik dan moest toevoegen... Mijn deeg voor de focaccia bleef veel te nat, wilde niet rijzen, en heb ik uiteindelijk in de prullenbak moeten gooien. Tsja, zo gaat dat hier ook wel eens hoor, ik ben af en toe ook echt een kluns in de keuken...

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 29 december 2015 door mindyourfeed