Fika

Fika betekent koffiepauze in het Zweeds, maar het is veel meer dan dat. In Zweden is het een cultureel fenomeen en een levensfilosofie tegelijk. Het staat voor even bewust een rustmoment nemen voor gezellig bijkletsen met vrienden of juist een ernstig gesprek. En dat alles bij een kop koffie met iets lekkers erbij. Waarbij die koffie trouwens net zo goed thee of iets anders kan zijn. Noem het een soort mini-high tea, maar dan elke dag.

Omdat ik toch in de buurt was (zie ook mijn reisverhaal), ging ik langs bij Conditori Nordpolen in Vara, in 1903 geopend door de zusjes Alma en Alvida. Ze vernoemden hun etablissement naar de lokaal beroemde ballonvaarder Salomon August Andrée die tevergeefs met zijn luchtballon de Noordpool poogde te bereiken. Het is nog steeds een familiebedrijf, nu gerund door Per, Elin en Tina.

Lees verder op www.kokenmetkarin.nl

Geplaatst op 19 februari 2021 door KokenmetKarin