Gepofte aubergine met baba ganoush

Fan van aubergine? Dan is dit recept echt iets voor jou. Dit gerecht barst namelijk van de aubergine. Je poft ze heel easy in de oven en van de derde aubergine maak je heerlijke baba ganoush. Maak het gerecht af met Hüttenkäse, romige avocado, verse peterselie en je hebt een heerlijke en vegetarische avondmaaltijd!

Dit heb je nodig voor deze gepofte aubergine met baba ganoush / 2 personen

- 3 aubergines
- 2 el Hüttenkäse
- scheutje sesamolie
- handje verse peterselie – fijn gehakt
- 1/2 avocado
- handje walnoten
- handje gedroogde cranberry’s

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 20 maart 2018 door beaufood