Fantastische octopus met gegrilde avocado en zeekraal

‘Liefde van de man gaat door de maag’ zeggen ze, maar wat mij betreft is dat andersom dus net zo. Samen koken met een muziekje aan en een lekker wijntje erbij; ik vind het een van de leukste dingen die er is. Als de kok in kwestie dan ook nog eens een bizar lekker gerechtje op tafel tovert is de avond natuurlijk helemaal geslaagd

Ik noem dit gerecht fantastisch omdat ik letterlijk omvergeblazen werd door de smaak, ZO lekker! Door een paar hele simpele dingen bereik je dit resultaat: de avocado wordt gegrild, er gaat wat mosterd door de dressing en je maakt het gerecht af met zilte zeekraal.

Om de ingrediënten voor dit gerechtje bij elkaar te shoppen, gingen we naar de Kweker. Ik vind dat altijd een feest, zo’n groothandel, en kom dan ook altijd thuis met 5x meer dan ik eigenlijk nodig had. Nu ziet deze salade er misschien indrukwekkend uit, maar voor de ingrediënten hoef je dus niet speciaal naar de groothandel: alles is gewoon verkrijgbaar bij de supermarkt (de eetbare bloemen daargelaten, maar die zijn ook alleen voor garnering).

Misschien vind je octopus – deze variant is ook bekend als pulpo, en binnenkort leer ik je hier meer over – wat ‘eng’ om te gebruiken omdat je het nog nooit gedaan hebt. Ik kan je vertellen: er is niks moeilijks aan. Wel is het verstandig om de voorgtgaarde variant te kopen (bijvoorbeeld deze octopusarmen van de appie). Dat scheelt een hoop gedoe, en omdat ze al voorgegaard zijn zullen ze niet zo snel taai worden.

Of je nu lekker voor jezelf kookt of voor iemand anders: met dit gerechtje maak je ongetwijfeld indruk!

Lees verder op www.goodfoodlove.com

Geplaatst op 02 mei 2017 door goodfoodlove