Ethiopische Gehaktschotel
Meestal maak ik gewoon even snel een maaltijd wanneer ik honger heb. Hop alles in de pan, roeren maar en klaar. Zo simpel kan Paleo eten tenslotte zijn! Maar soms lukt zo’n maaltijd wel zodanig goed, dat ik ‘m heel snel op de foto zet voor ik ga eten. Je raadt het al; deze Ethiopische gehaktschotel is er zo een!
Kruiden, kruiden en nog meer kruiden
Het begon eigenlijk bij het uitzoeken van mijn kruidenkastje(s). Ik vind het superleuk om allerlei kruiden in huis te hebben, nieuwe combinaties en spectaculaire mengsels. De een nog lekkerder dan de ander. Alleen als het er dan op aan komt pak ik toch weer terug naar mijn oude en vertrouwde kruiden, en vervolgens denk ik ‘ohja, ik had die of die kruiden toch eens moeten proberen’. Uiteraard bedenk ik dat op het moment dat ik al aan het eten ben en het te laat is..
Berbere
Vandaag bedacht ik me dat echter vóór ik ging koken. En daar stond een pot Berbere me min of meer aan te kijken. Die ging het worden! Berbere is een heel erg pittig Ethiopisch kruidenmengsel. Mijn mix heb ik uit de VS meegenomen, dus ik heb uiteraard even voor je gezocht waar je dit in Nederland kunt halen. Bij Pit & Pit hebben ze het! Ik denk dat de samenstelling hier ook iets anders is, aangezien ze het ‘mild’ noemen. Maar het zal ongetwijfeld minstens zo lekker zijn.
Probeer maar eens!
Ingrediënten (2 porties)
- 1 el kokosolie
- 1 ui, in halve ringen
- 100g shiitakes, in plakjes
- 250g rundergehakt
- 300g zoete aardappel, geschild en in blokjes
- 1 venkel, in dunne plakjes
- 2 bosuitjes, in ringen
- 2 tl Berbere
- ½ tl zout
- 4 el verse munt, fijn gesneden
Geplaatst op 11 februari 2017 door eetpaleo
