Energierepen met Superfoods
Dit recept is afkomstig van de moeder van een goede vriendin van mij.
Haar energierepen met superfoods schenen een echte uitkomst te zijn, dus dat wilde ik zelf ook weleens proberen. En jawel. Ik maakte mijn eigen variant en vond het heerlijk om helemaal los te gaan met de vulling. Ik gebruikte pompoenpitpasta in plaats van amandelpasta en voegde zelfs nog wat cacaonibs toe, want: chocola!
De superfood energierepen doen me het meeste denken aan een kruising tussen van die sesam snaps (maar dan véél minder zoet) en fudge (maar dan knapperiger). Zo’n combinatie ligt misschien niet voor de hand, maar het is ontzettend lekker. Nog voor ik de foto had genomen waren er al 4 energierepen achter mijn kiezen verdwenen, oeps! Een kleine waarschuwing is dus wel op zijn plaats: deze reepjes, daar blijf je van eten.
Deze superfood repen zijn ideaal als tussendoortje wanneer je honger hebt. Het levert je namelijk niet alleen wat koolhydraten op, maar ook een flinke hap vet. En zoals we allemaal weten: vet is een ontzettend goede brandstof. Hier kun je wel even op door dus.
Ik ga ze zeker vaker maken! Dankjewel Tonny!
Ingrediënten
- 100 gram kokosolie
- 2 eetlepels witte amandelpasta
- 80 gram ahornsiroop
- 200 gram sesamzaad
- 2 eetlepels chiazaad
- 40 gram rozijnen
- 40 gram gojibessen
- 40 gram gehakte walnoten
- 40 gram gehakte hazelnoten
- 40 gram geraspte kokos
Geplaatst op 14 juni 2017 door eetpaleo
