Eiwitrijke lemon blondie met cranberries
Na de zwarte bonen brownie is het tijd voor een blondie. Wie veel sport moet voldoende eiwitten eten, dat blijf ik een uitdaging vinden. Het toevoegen van peulvruchten aan de maaltijd is daar een hele goede methode voor. Veel soorten bonen vind ik toch nog maar ‘enge’ dingen. Om het maar niet te hebben over de geur als je zo’n blik open trekt. Daarom ben ik er groot fan van om ze te verwerken in allerlei zoete baksel. De voedingswaarden van je tussendoortje zijn dan direct een stuk beter dan wanneer je bloem gebruikt, omdat bonen veel eiwitten en voedingsvezel bevatten.
Geplaatst op 19 maart 2017 door healthbyhanneke
