Eetdagboek van Saar

Vandaag weer wat inspiratie in de vorm van een eetdagboek. Altijd leuk om een kijkje te nemen op iemands bord!

Gezond en vegetarisch eten hoort voor mij bij een bewuste levensstijl. Voor vegetarisch koos ik omwille van mens- en dierlievende redenen, maar ook om mijn ecologische voetafdruk een stuk te verkleinen. Dat houdt in dat ik geen vlees of vis eet, maar ook dat ik melkproducten en eieren probeer te vermijden. De valkuil voor een minder gevarieerd eetpatroon wordt anders te groot. Vleesvervangers zijn niet zo mijn ding. Ik kies liever voor pure producten zoals noten, zaden, granen, bonen en linzen om mijn proteïnen te vervangen. Ik ben Saar, kijken jullie mee in mijn bordje?

Eetdagboek

Dag 1:

Het is de laatste dag van een werkweek en ik start mijn dag met een glaasje vers geperst fruitsap en een smoothiebowl gevuld met banaan, kiwi en zaden als topping. Het ontbijt nuttig ik rond half zeven.

Ik krijg vrij snel honger op mijn werk en rond negen uur eet ik een potje plantaardige yoghurt van Alpro. Om half elf is het tijd voor een eerste volkorenboterham - zelf gebakken - met groenten.

De lunch nuttig ik rond half één. Het is een restje van de dag ervoor: pasta pesto en een groentenkrans. De pesto is gemaakt van zongedroogde tomaten, risotto, een handje pijnboompitten, peterselie en een beetje olijfolie. De groentenkrans bestaat uit courgette en oesterzwammen. Als toetje neem ik een clementine.

Doorheen de ochtend drink ik mijn literfles met water leeg. Bij de lunch neem ik de laatste slokjes.

Rond drie uur krijg ik weer een hongertje en eet een appel. De thermos gevuld met een halve liter groene thee met citrus wordt ook geleegd die namiddag.

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 27 juni 2015 door mindyourfeed