Eetdagboek van Elize

Vandaag weer wat inspiratie in de vorm van een eetdagboek. Altijd leuk om een kijkje te nemen op iemands bord!

Hallo lezers van Mind Your Feed! Voor ik jullie een kijkje in mijn eetgewoontes geef zal ik mezelf eerst even voorstellen. Ik ben Elize, een 23 jarige studente die sinds 2 jaar glutenvrij moet eten vanwege de diagnose coeliakie (een glutenintolerantie). Toen ik de diagnose kreeg was ik er niet best aan toe, maar gelukkig voel ik me nu weer gezond dankzij een strikt glutenvrij dieet.

Ongeveer een half jaar na mijn diagnose begon ik mijn website Stories of a Coeliac, om al mijn ervaringen omtrent glutenvrij leven te delen. Sinds ik glutenvrij moet eten ben ik me veel bewuster van wat ik eet doordat ik plotseling etiketten moest gaan lezen. Maar naast gezonder eet ik tegenwoordig ook met veel meer plezier. Dat wil ik jullie vandaag graag laten zien door mijn eetdagboek te delen!

Donderdag

7.30: Ik ontbijt met een appeltaart ontbijtje en drink snel een kop thee voor ik op de fiets spring om naar mijn college te gaan.

11.00: Ik ben weer thuis. Vandaag wil ik proberen zelf brood te bakken van een glutenvrije broodmix die ik won bij een winactie (lucky me!) en wat huishoudelijke klusjes doen. Voor ik begin, eet ik een banaan.

13.00: Omdat ik toch thuis ben neem ik de tijd om voor de lunch een salade van restjes uit de koelkast te maken. Het wordt een salade met gemengde ijsbergsla, paprika, tomaat en wat gebakken aardappel. Gedurende de hele ochtend heb ik al een liter water gedronken en nu neem ik nog een kop thee.

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 06 juni 2015 door mindyourfeed