Eet en sportdagboek #48

Zoals jullie inmiddels van mij wel gewend zijn, weer een drukke week! Met véél werken en een pittige verkoudheid, maar ook lekker eten en veel sporten.

Dinsdag

Dinsdag begin ik zoals heel vaak met een uurtje CrossFit om 7.00 's morgens. Voor ik naar de box fiets, eet ik een krentenbol. Daarna moet ik heel erg haasten aangezien ik om 8.45 alweer in de auto richting Arnhem moet zitten. Als ik thuis kom maak ik dus snel een smoothie to go met banaan, amandelmelk, proteïnepoeder en speltgranen. Terwijl ik onder de douche spring, doe ik de smoothie even in de vriezer zodat deze wat kouder wordt. Om 8.45 zit ik inderdaad in de auto, en in de auto drink ik de smoothie, eet ik een appel en nog 2 dadels. Ruim een uur later kom ik aan in Papendal waar Epke Zonderland samen met chefkok Erik te Velthuis de nieuwe Campina kwark presenteert.

Campina is een samenwerking aangegaan met NOC*NSF en voorziet het Nederlandse team van kwark in Rio. Epke en Erik hebben beiden meegewerkt aan de ontwikkeling van de drie nieuwe kwarken: naturel, vanille en kokos. De focus lag daarbij op voldoende eiwitten, weinig vet en weinig suiker. Met een heerlijke kwark als resultaat als je het mij vraagt! Ik spreek kort met chef de mission Maurits Hendriks, atleet Epke Zonderland en chefkok Erik te Velthuis over sport en voeding. Een interessante conversatie waar weer wordt benadrukt hoe belangrijk het eerste herstelmoment binnen 30 minuten na de inspanning is. De basis van herstel is voeding en rust. Direct na de training start alweer de voorbereiding op de volgende prestatie. Topsporters zijn dus altijd met voeding bezig. Volgens Epke moet iedere dag in de week kwalitatief zijn om niet in te boeten op resultaat. De baan van Erik bestaat uit het herformuleren van bestaande recepten naar de behoeften van topsporters. Zuivel en koolhydraten zijn daarbij noodzakelijk voor topsporters, maar alles moet wel lekker staan. Zo staat er op dinsdag een pizza op het menu van een huisgemaakte pizzabodem met 200 gram groenten, 100 gram kip en een klein beetje kaas voor slechts 480 calorieën.

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 16 mei 2016 door eatrunlove