Easy: druiven salade met spekjes, geitenkaas en walnoten

In dit recept zet je de druiven even in de oven. Door ze te roosteren komt de smaak van de druiven nog meer naar boven. Ze worden ook wat zoeter. Ik bestrooi ze met wat zout, peper en olijfolie, zodat ze toch een hartige smaak krijgen. En in de druiven salade combineer ik ze dan lekker met die zoutige uitgebakken spekjes en geitenkaas. Verder komt er niet zo heel veel werk bij kijken. Echt easy dus. Om dat zoete en zoute nog wat beter in balans te krijgen maak ik er nog mijn favoriete Franse mosterddressing bij.

Deze salade is extra lekker wanneer je verse dragon kunt vinden. Dat hebben ze soms in de supermarkt. Geen nood wanneer het niet lukt, je kunt dan ook prima verse bladpeterselie gebruiken. Wanneer je overigens liever een vegetarische druiven salade maakt dan kun je de spekjes weglaten, kies dan voor bijvoorbeeld een wat pittigere kaas zoals roquefort. Dat is trouwens ook heel lekker hierbij.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 18 augustus 2018 door UitPaulinesKeuken