Doperwtensoep met gamba’s

Deze doperwtensoep met gamba’s stond voor de lente op het programma. Samen met twee vriendinnen had ik in maart een Lente foodiefeest en daar is deze soep geserveerd. Op een of andere manier bleef dit recept liggen. Nu bij de zomer vind ik dit zoete en frisse recept ook nog steeds passen.

Heb je wel eens zelfs verse boontjes gedopt? Zelf in de supermarkt zijn soms verse bonen te koop. Kijk anders eens bij de streekwinkel of de markt. Kinderen vinden het vaak ook leuk om mee te helpen. Voor nu kies ik voor gemak. In de vriezer ligt altijd een pak biologische diepvries doperwten. Deze boontjes zijn lekker stevig en zoet. Vele malen lekkerder dan die zetmelige balletjes uit een pot.

De gamba’s maken dit doperwten soepje net even anders. Serveer bij een etentje met vrienden of gewoon bij de avondmaaltijd met stevig boerenbrood erbij.

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 29 juli 2016 door linda