Diamanthaas tagliata

Diamanthaas tagliata met gegrilde tomaat en truffelbalsamico

Het maakt niet uit hoe vaak ik er kom of wat ik er eet; Italië weet me altijd te inspireren. Ik moet heel eerlijk bekennen dat de eerste keer dat ik beef tagliata bestelde, ik verwachtte pasta geserveerd te krijgen. Mooi niet dus! "Tagliata' heeft niks met tagliatelle te maken, het betekent gewoon "in plakjes gesneden'. Het klassieke recept bestaat uit in plakjes gesneden, kortgebakken rundvlees geserveerd met rucola en balsamico.

Nu vind ik het leuk om mijn eigen draai te geven aan klassiekers, dus dat heb ik voor dit recept ook gedaan. Jacob's Creek, het bekende wijnmerk uit Australië, vroeg me een lekker recept te bedenken dat perfect samengaat met één van hun lekkere wijnen, de Merlot. Jacob's Creek Classic Merlot heeft een medium body en tonen van rijp fruit zoals rode bessen en kersen. Ik vind het lekker als een wijn en een gerecht goed bij elkaar aansluiten, en daarom heb ik in dit recept ook rood fruit (frambozen) verwerkt. Verder past de aardse smaak van de truffel ook heel goed bij deze wijn.

Dit is trouwens niet zomaar een recept, nee, hij gaat door echte chefs bereid worden. En jij kan het proeven! Tijdens het Jacob's Creek Our Table event zullen de koks van restaurant Meat West een 5-gangen diner bereiden, waar mijn gerecht er één van is. Lijkt het je leuk om hierbij aanwezig te zijn? Meld je dan aan via deze link. Ik ben er deze avond ook bij om meer te vertellen over mijn recept, en natuurlijk om lekker mee te eten.

Lees verder op www.goodfoodlove.nl

Geplaatst op 18 mei 2016 door goodfoodlove