De állerlekkerste bietensalade

De állerlekkerste bietensalade

Less is more wordt er wel eens gezegd, en voor deze salade gaat die uitspraak absoluut op. Omdat ik samen met Dick Middelweerd met bieten had gekookt was deze groente weer on top of mind bij me, dus ik bedacht me dat ik er iets lekkers mee wilde maken. Bieten verwerken in een salade, of er carpaccio van maken is natuurlijk altijd lekker, maar ik wilde dat het dit keer draaide om de biet.

Er niet teveel mee doen dus, en de aardse smaak van de biet goed tot z'n recht laten komen. Dat is gelukt met deze salade! De stevige bite van de biet gaat perfect samen met het zachte van de kaas, en de friszure dressing geeft de salade een fris tintje. Extra fijn: het staat letterlijk binnen een paar minuten op tafel.

Lees verder op www.goodfoodlove.com

Geplaatst op 11 februari 2016 door goodfoodlove