De allerlekkerste healthy pesto

De allerlekkerste healthy pesto (zonder pijnboompitten)

Ik snap sommige mensen wel die zeggen dat gezond eten duurder is dan een goedkope kant en klaar maaltijd of minder gezonde voeding. Kijk bijvoorbeeld eens naar de prijs van pijnboompitten. Toen ik vorige week een pasta pesto wilde maken schrok ik me een hoedje van de kosten voor de pesto. Een zakje pijnboompitten van 65 gram was al bijna vier euro! Hmm.. Weet je waarom pijnboompitten zo prijzig zijn? De bomen waar ze vandaag komen groeien super traag en het oogsten van de pitjes is erg arbeidsintensief. Ongepeld blijven ze jaren goed, maar ongepeld maar een aantal maanden. Je kunt de pitten het beste kopen bij de Turk of een toko, hier zijn ze iets goedkoper dan in de supermarkt. Dit kan te maken hebben met de lagere arbeidskosten van het land waar ze verwerkt worden.

Maar gelukkig is er ook een goedkoper alternatief, namelijk de pijnboompitten vervangen door cashewnoten. En dat is wel zó lekker! Je krijgt een heerlijke romige pesto met super veel smaak. Ik schepte hem gister door mijn courgetti en vanmorgen at ik het op een cracker met kaas. Normaal zit er ook parmezaanse kaas doorheen, maar ik wilde proberen om zo goedkoop mogelijk een lekkere pesto te maken. En geloof me, je zult de kaas niet eens missen :)

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 06 oktober 2015 door beaufood