Creatieve waldorfsalade met yoghurt-dressing

De klassieke waldorfsalade is een combinatie van groene appel, bleekselderij, walnoten, mayonaise en rozijnen. Maar het is leuk om het eens anders te doen, deze versie is namelijk iets lichter van smaak met een bittere invloed van de witlof. Dit recept is geïnspireerd op de klassieker, maar dan net even anders.

Ingrediënten voor 4 personen

- 150 g groene druiven zonder pit
- 1 citroen, sap en rasp
- 40 g gepelde walnoten
- 1 tl mosterd
- 250 ml kwark
- 6 takjes dragon
- 6 stelen bleekselderij
- 2 Granny Smith appels
- 1 krop Romaine sla
- zout en peper

Lees verder op www.dehippevegetarier.nl

Geplaatst op 30 mei 2016 door hippevegetarier