Creamy bloemkool-curry soep met geroosterde kikkererwten

Creamy bloemkool-curry soep met geroosterde kikkererwten

Een heerlijke romige en kruidige soep. Houd van je van curry? Dan is deze soep echt iets voor jou! Door de bloemkool en kikkererwten te roosteren, krijgen deze meer smaak én bite. Een gezonde en plantaardige soep die makkelijk te maken is. Ook lekker om de dag er na mee te lunchen.

Tip: voeg op het laatste nog een handje taugé toe.

Dit heb je nodig (2 á 3 personen)

1 ui
2 tenen knoflook
1 rood pepertje
1 kleine bloemkool
1 kleine blikje kikkererwten
200 ml kokosmelk
400 ml groentebouillon
2/3 theelepels curry massala
1 theelepel komijn
halve theelepel koriander zaadjes
halve theelepel gember
snuf kurkuma
verse peper

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 02 december 2019 door feelgoodbyfood