Couscous salade met groene groenten

In geen tijden heb ik zo'n lekkere couscous salade zelf gemaakt! Soms heb je van die kooksessies dat alles in één keer perfect is, dat had ik van de week dus ook. Ik wilde in ieder geval geitenkaas en rozijnen gebruiken omdat ik laatst een salade at met deze twee ingrediënten en dat heel erg lekker vond. Omdat ik wel de nodige groenten wil binnen krijgen, gooide ik een aantal groenten en kruiden bij elkaar met als resultaat een kruidige, frisse en hele smaakvolle salade!

Voor 4 personen:

- 150 gram couscous
- 200 gram courgette
- 150 gram doperwten
- 150 gram komkommer
- 100 gram geitenkaas
- 50 gram rozijnen
- 1 tl komijn
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl zout
- 15 gram olijfolie
- 2 takjes munt
- 8 chipolata of lamsworstjes

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 21 mei 2016 door eatrunlove